【资料图】

又到了小编给大家分享美食的时刻,今天要给大家分享的这道美食叫做笋干红烧肉,相信大家对红烧肉都特别的熟悉,但是今天小编分享的这个红烧肉,还加入了笋干一起炒,笋干吃起来的口感特别的脆嫩,而且这道美食的制作方法也是特别的简单,接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家。

准备食材:五花肉,笋干,干辣椒,八角,桂皮,香叶,花椒,草果,生姜,食用油,食用盐,生抽,老抽,白糖,黄酒。

第一步:首先,我们把五花肉去皮清洗干净之后,再切成小块放在碗中备用,然后我们将笋干放入清水中泡发之后,再清洗干净,然后切成细丝放在碗中备用。

第二步:生姜去皮清洗干净之后,切成姜片,放在碗中备用,干红辣椒去蒂清洗干净之后,切成小段,放在碗中备用,接着,我们把八角,桂皮,香叶,草果,清洗干净之后放在碗中备用。

第三步:然后我们在锅中放入适量的清水,用大火煮开之后,再把五花肉放入锅中焯水片刻,煮出浮沫之后,再把五花肉从锅中捞出,用清水冲洗干净,沥干水分放在碗中备用,接着,我们再把切好的笋干放入锅中,继续煮2分钟左右,等笋干煮好之后,再从锅中捞出,用清水冲洗干净,沥干水分放在碗中备用。

第四步:把锅清洗干净之后,我们在锅中倒入适量的食用油,等锅中的食用油烧至六成热之后,我们再往锅中加入适量的白糖,用小火将白糖翻炒溶化,并且炒出糖色之后,再把五花肉倒入锅中快速地翻炒均匀,让五花肉翻炒至焦黄色。

第五步:接着,我们在锅中加入适量的黄酒,再把清洗干净的八角,桂皮,香叶,草果,花椒,干红辣椒倒入锅中一起翻炒均匀,并且翻炒出香味之后,再把笋干倒入锅中,并加入适量的生抽,老抽和食用盐去调味。

第六步:接着我们再往锅中加入适量的热水,并盖上锅盖,用大火将锅中的水煮开之后,再继续用中小火煮20分钟左右,一直将锅中的五花肉完全煮熟透之后,最后我们再用大火去收汁,等会儿煮了汤煮浓稠之后,就可以起锅装盘了。

以上就是小编给大家分享到这道笋干红烧肉的制作方法,这样做出来的五花肉吃起来嫩滑爽口,肥而不腻,再搭配着笋干,吃起来脆嫩爽口,是一道特别下饭的美味佳肴。

责任编辑:


关键词: